主厨 José Arias
Yora 带您完全沉浸在南美洲的环境之中。秘鲁常被称为“世界美食之都”,探索秘鲁餐厅 Villa Mikuna(巴黎第 9 区),由主厨 José Arias 为您带来的阳光和混合风味美食。
餐厅
第一家 Yora 餐厅专为 Yora 原住民部落(也称为Nahua)设计,深受秘鲁文化和传统的启发,装饰整体呈
现以图腾和民族为核心的异国情调。整个空间可容纳 60名顾客,店内播放着拉丁乐,可在所有时间提供服务,其酒吧也接待客人。
菜肴
受秘鲁亚马逊地区的启发,从库斯科到马德雷德迪奥斯,主厨以现代风格重新演绎传统的碗装酸橘汁腌鱼,推出自制版本的酸橙渍鱼,这是一道以生鱼制成的菜肴,切成刺身的形状,象征着拉丁和日本菜肴之间的口味结合。秘鲁三明治由鱼和肉制成。而且,这些菜肴有史以来第一次可以打包外带。
鸡尾酒, 果汁
这里是品尝维生素果汁和排毒果汁的最佳场所,可享用百香果、马拉库哈(也叫格林纳达)、紫玉米汁,即著名的 “印加鸡尾酒””。不容错过的皮斯科酸酒以最好的形式呈现出来,这要归功于法国/秘鲁首席侍酒师 Christophe Pluvinage,他是皮斯科酸酒的优秀鉴赏家,是一名理想的指挥家。
餐厅可堂食或打包。
美食天地二楼(法国一层) : 法式新厨
