主廚 José Arias
Yora 帶您完全沉浸在南美洲的環境之中。秘魯常被稱為“世界美食之都”,探索秘魯餐廳 Villa Mikuna(巴黎第 9 區),由主廚 José Arias 為您帶來的陽光和混合風味美食。
餐廳
第一家 Yora 餐廳專為 Yora 原住民部落(也稱為 Nahua)設計,深受秘魯文化和傳統的啟發,裝飾整體呈現以圖騰和民族為核心的異國情調。整個空間可容納 60 名顧客,店內播放著拉丁樂, 全時間提供服務,酒吧也可接待客人。
菜餚
受秘魯亞馬遜地區的啟發,從庫斯科到馬德雷德迪奧斯,主廚以現代風格重新演繹傳統的碗裝酸橘汁醃魚,推出自製版本的酸橙漬魚,這是一道以生魚製成的菜餚,切成刺身的形狀,象徵著拉丁和日本菜餚之間的口味結合。秘魯三明治由魚和肉製成。而且,這些菜餚有史以來第一次可以打包外帶。
雞尾酒, 果汁
這裡是品嚐維他命和排毒果汁的最佳場所,可享用百香果、馬拉庫哈(也叫格林納達)、紫玉米汁,即著名的 “印加雞尾酒””。不容錯過的皮斯科酸酒以最好的形式呈現出來,這要歸功於法國/秘魯首席侍酒師 Christophe Pluvinage,他是皮斯科酸酒的優秀鑑賞家,是一名理想的指揮家。
餐廳可內用或外帶。
美食天地二樓(法國一層) : 法式新廚
