想在巴黎逗留期間深入了解法國文化嗎？自己或與所愛之人結伴參加我們精美的烹飪課程吧。
斐杭狄法國高等廚藝學校法式料理工作坊
與畢業於著名專業烹飪學校Ferrandi Paris的著名廚師一起走進廚房，探索標誌性法式大餐背後的秘密。廚師將在一次難忘的集體烹飪中與您分享其經驗、專業知識和烹飪技巧。如果您對這道菜的起源感到好奇，廚師也會告訴您一切背景知識。
法式菜肴的烹調和課程會根據季節和廚師的靈感而有所不同，但有一點是肯定的：傳統菜肴對您來說將不再神秘！任何烹飪技能水平的人都可以學習完整的課程，然後大家會以法式用餐禮節進行現場品嘗。您正在尋找巴黎最好的英語母語授課的烹飪課程嗎？來巴黎老佛爺您就來對地方了。
如果您愛吃甜食，就來看看我們的糕點課程吧！
您的巴黎體驗亮點
- 以小組形式掌握法國美食的基礎知識
- 探索廚師的技術和秘密
- 與廚師分享品嘗時刻
我們烹飪課程的實用細節
來巴黎奧斯曼大道 35 號Lafayette Maison & Gourmet Store的3樓Ferrandi廚房集合。
價格：120歐元 持續時間：2小時
重要信息
- 入口處可能會要求您進行身份驗證和預訂確認。
- 參與人數：6人。
- 所有 12 歲以下的兒童均不能參加我們的法式烹飪課程。 18 歲以下的青少年必須由成人陪同。
- 對於您的所有團體預訂或個性化定製請求，請發送電子郵件至 events@galerieslafayette.com。
法式用餐的3大特點
您知道法國美食已於2010年被列入聯合國教科文組織世界遺產名錄嗎？這一點也不出奇：它的特性使其成為真正的生活藝術。
法式食材準備的重要性
眾所周知，法國非常重視美食。而法式料理的主菜烹飪需要時間。事實上，大多數傳統的法國食譜都需要慢煮。法國人喜歡逛集市，那裡是法國美食的天堂！在那裡可以找到各種新鮮蔬菜，如番茄、胡桃南瓜、白豆或法式洋蔥，以及準備美味佳肴所需的每一種食材——這是一種愛的勞動。菜肴與葡萄酒的搭配也至關重要。酒窖選酒師是法國人最好的朋友！他們提供寶貴的建議，幫助人們選擇最好的紅葡萄酒或白葡萄酒。
法國式的歡樂
在法國，聚餐在組織社會生活中發揮着關鍵作用。法國人每天有3次可以聚會的時間段，即跟家人朋友一起享用早餐、午餐和晚餐。對於法國人來說，這是很自然的，但對於外國人來說卻非常不同！在許多國家，例如美國或加拿大，人們全天單獨行動。即使現代的用餐習慣變得更加靈活，聚餐文化仍然在法國文化中根深蒂固。法國人不計算卡路里，強調快樂。他們喜歡聚在一起享用一頓美餐，分享用棕色黃油烹制的或用調味醬調味的美味食物。
法餐用餐時間
法國餐飲文化的另一個特色是什麼？那就是法國菜的用餐時間比其他國家要長得多。對於法國人來說，吃喝確實是一個神聖的時刻。根據經合組織的數據，法國居民平均每天吃喝的時間為2小時13分鐘，比經合組織國家的平均時間長40分鐘，是美國人的兩倍多！
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明星大廚艾德琳·格拉塔德（Adeline Grattard）的食譜
醋香菇熏豆腐沙拉
艾德琳·格拉塔德屬於法國廚師中的精英。這位 Ferrandi 校友是米其林一星餐廳Yam’Tcha Paris的主廚，將亞洲風味與她完美掌握的法式烹飪融為一體，提供平衡而精確的美食。她與丈夫Chi Wah將中國吃飯時喝茶的習俗帶到了法國。這一原創概念贏得了美食家和記者的一致好評，並取得了令人矚目的成功。
原料：
– 20克新鮮生薑
– 200克熏豆腐（La Vie Claire）
– 80克皮埃蒙特榛子
– 300克新鮮香菇
– 2湯匙橄欖油
– 2湯匙意大利黑醋
– 1瓣大蒜
食譜的準備
- 把香菇的莖去掉，切成四等分。
- 用1湯匙將它們放入鍋中煎炸，加入1湯匙橄欖油，切碎的大蒜，生薑和少許鹽。注意火候，香菇應當柔嫩。
- 放涼
- 將熏豆腐切成小方塊。擱置在一邊。
- 將剩餘的橄欖油、醬油和香醋混合，給香菇調味。加入豆腐和切碎的榛子。攪拌均勻。
