主廚的美食靈感源於悠久的印度歷史。他希望融合不同的文化、宗教、飲食習慣和群體，包括在印度文化中留下印記的商人和英國人群體，透過其廚藝展示印度的美食多樣性。
「這家餐廳的名稱旨在致敬印度複雜的鐵路網，錯落交織的鐵路連接着這個國家的每一個角落，讓這片廣闊之地的多樣性緊密相連。」
主廚與祖國美食之間的情緣
Jitin Joshi 帶領我們開啟一段印度美食之旅，邀請我們品嚐他烹飪的 Chaat，這是印度街頭美食的標誌性菜餚，他賦予了其甜味和鹹味的完美平衡。同樣值得一試的是 Chhena Khandvi，這是一種新鮮芝士卷，用 dhokla 醬汁精心調味，酸辣可口：堪稱印度美食的精髓。
最後，Jitin Joshi 還創新打造了一道以小扁豆為原材料的美食 Dal Morabadad，將酸辣醬和鬆脆鷹嘴豆（Chana Jor Garam）巧妙組合，使口味得以昇華。
印度餐廳
原始的木材搭配經典的紅色，在輕鬆温暖的印度氛圍中赴一場温馨之約。The Crossing 每天為您提供堂食和外賣服務。
可堂食或外帶。
家居館與美食天地 — 二樓（法國一層）
