餐廳,主廚 Yoni Saada
2014年推出的Bagnard冒險之旅由2013年前《頂級大廚》獲勝者Yoni Saada及其妻子 Alexandra掌舵,在短短幾個月內就成為了地中海餐廳的標杆。受到街頭美食文化的啟發,這位主廚重新詮釋了個人版本的普魯斯特瑪德琳蛋糕,金槍魚沙拉三明治,並以其創意十足的尼斯沙拉獲得了廣泛讚譽。
餐廳
Bagnard餐廳有史以來首次入駐巴黎老佛爺百貨,實現了Yoni Saada 兒時的夢想。小酒館風格的餐廳,可容納82位客人,氣氛友好而豐富,由室內設計事務所 Nonoire 負責室內裝飾,十分注重營造真實感。
在以色列、摩洛哥或突尼斯找到的物件,掛在窗戶上的沙灘稻草,鋪滿地面的卡馬格瓷磚,蠟菊或含羞草的花束,這裡的一切都散發著地中海的迷人味道。
菜單
主廚對 Bagnard 菜單的經典菜餚進行了重新設計, 金槍魚沙拉三明治搭配獨家配方的沙瓦瑪烤雞,鷹嘴豆泥提供帶有果仁糖(帕林內)的新版本,韃靼採用金槍魚、哈里薩辣醬和松露配方調味,聖代甜點加入開心果和橙花焦糖滿足各個年齡段的顧客, 可以肯定的是:比以往任何時候都更脆的哈羅米奶酪薯條,使用放養雞蛋、金槍魚、土豆、洋蔥、歐芹和哈里薩辣醬製作的美味“brick de la Goulette”雞蛋糕……
在入駐巴黎老佛爺百貨的全新美食空間之際,Bagnard餐廳獨家展示了第一批食品雜貨系列,包括橄欖油、哈里薩辣醬油以及以中東混合香料 zaatar 入味的精釀啤酒“Les Pieds Noirs”。
提供內用或外帶。
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