主厨 Yoni Saada
2014年推出的Bagnard冒险之旅由2013年前《顶级大厨》比赛的获胜者Yoni Saada及其妻子 Alexandra掌舵,在短短几个月内就成为了地中海餐厅的标杆。受到街头美食文化的启发,这位主厨重新诠释了个人版本的普鲁斯特玛德琳蛋糕,金枪鱼沙拉三明治,并以其创意十足的尼斯沙拉获得了广泛赞誉。
餐厅
Bagnard餐厅有史以来首次入驻巴黎老佛爷百货,实现了Yoni Saada儿时的梦想。餐厅由小酒馆风格为主,可容纳82位客人,气氛轻松宜人,由室内设计事务所 Nonoire 负责室内装饰,重在营造气氛真实感。在以色列、摩洛哥或突尼斯淘到的物件,挂在窗户上的沙滩稻草,铺满地面的卡马格瓷砖,蜡菊或含羞草的花束,这里的一切都散发着地中海的迷人味道。
菜单
主厨对 Bagnard 菜单的经典菜肴进行了重新设计。金枪鱼沙拉三明治搭配独家配方的沙瓦玛烤鸡,鹰嘴豆泥提供带有果仁糖的新版本,鞑靼采用金枪鱼、哈里萨辣酱和松露配方调味,圣代甜点加入开心果和橙花焦糖满足各个年龄段的顾客。最令人期待的莫过于更脆的哈罗米奶酪薯条,使用散养鸡蛋、金枪鱼、土豆、洋葱、欧芹和哈里萨辣酱制作的美味“brick de la Goulette”鸡蛋仔……
在入驻巴黎老佛爷百货的全新美食空间之际,Bagnard 餐厅独家展示了第一批食品杂货系列,包括橄榄油、哈里萨辣酱油以及以中东混合香料 zaatar 入味的精酿啤酒“LesPieds Noirs”。
提供堂食或打包。
美食天地二楼(法国楼层)：法式新厨
